อัญชัน ไม้เลื่อยริมรั่วที่มีประโยชน์มากมาย เป็นไม้ที่ขึ้นง่ายโตไวดอกเยอะ ดอกมีหลายสี ทั้งขาวน้ำเงิน ฟ้า ม่วง นิยมปลูกให้เลื้อยตามรั่วบ้านคนโบราณจะเอาดอกอัญชันมาทาคิ้วของเด็กอ่อนเพื่อให้คิ้วสวยดกดำ
ประโยชน์ของอัญชันแพทย์แผนไทยใช้อัญชันเป็นยารักษาโรคมาแต่โบราณ เช่น
รากมีรสเย็นจืด บำรุงดวงตา ทำให้ตาสว่าง ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ แก้ปวดฟัน ทำให้ฟันแข็งแรง น้ำคั้นจากใบสดและดอกสดใช้หยอดตา แก้ตาอักเสบ ฝ้าฟาง ตาแฉะ มืดมัน้ำคั้นจากดอก ใช้ทาคิ้ว ทาหัว เป็นยาปลูกผม (ขน) ทำให้ ผมดกดำเงางาม สีจากดอกอัญชัน ใช้ทำประโยชน์ได้หลายอย่าง นิยมใช้ดอกสีน้ำเงินซึ่งมีสาร Anthocyanin ใช้ ทำสีขนม เช่น ขนมดอกอัญชัน ขนมช่อม่วง ทำน้ำดื่มสมุนไพร ได้ น้ำสีม่วงสวย เพราะสีของดอกอัญชันละลายน้ำได้ รวมทั้งสีเปลี่ยน ไปตามความเป็นกรดด่าง คล้าย กระดาษลิตมัสที่ใช้ตรวจสอบความ เป็นกรดด่างของสารละลาย ดอกอัญชันกินเป็นผักได้ ทั้ง จิ้มน้ำพริกสดๆ หรือชุบแป้งทอด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น